الكوليسترول
عليك الحصول علي الكولسترول في النظام الغذائي الخاص بك من الأطعمة القائمة علي الحيوانات ، و جوز الهند هو بطبيعة الحال من الفواكه الخالية من الكوليسترول ، و سواء كان تناول جوز الهند على شكل فاكهة ، و حليب جوز الهند ، و كذلك ماء جوز الهند أو زيت جوز الهند ، و هناك جدل وراء جوز الهند وصلته إلى الكولسترول ، و مع ذلك يكمن هذا في محتواها من الدهون المشبعة ، و خلافا لمعظم الاطعمة النباتية الأخرى ، جوز الهند يحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون المشبعة ، و التي بدورها يمكن أن يكون لها تأثير علي مستويات الكوليسترول في الدم.
النسب الصحية من الدهون المشبعة
ترتبط الوجبات الغذائية العالية بالدهون المشبعة مع ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب ، و من المعروف أن الدهون المشبعة تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول السيئة في الدم ، و عندما يرتفع ldl في دمك ، فإنه يترسب في داخل الشرايين ، مما يتسبب لهم أن تصبح الشرايين أكثر تصلبا بدلا من مرونتها ، كما أن قلبك يعمل على الحفاظ علي حركه الدم و التمزقات التي لا لزوم لها علي عضلات قلبك .
الحدود اليومية من الدهون المشبعة
المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين ، التي نشرت في عام 2010 تنص علي أن أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية التي تستهلك داخل الجسم ، يجب ان تاتي من الدهون المشبعة ، و إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2,000 من السعرات الحرارية ، لن يكون لديك أكثر من 200 من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، أو 22 غراما في كل يوم ، الدهون المشبعة الضارة بشكل متزايد قد يكون لديك أيضا الكثير من الكولسترول في النظام الغذائي الخاص بك ، حتى إذا كنت تأكل اللحوم و الدواجن أو الاطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان أيضا ، و تهدف إلى الحصول علي أقل من 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا.
الدهون المشبعة في جوز الهند
معظم الدهون المتواجدة في أي منتج لجوز الهند تكون مشبعة ، و إذا كان لديك 1/2 كوب من الخام من ثمار جوز الهند ، ستحصل علي ما يقرب من 12 غراما من الدهون المشبعة ، كذلك قد تحتوي 1 ملعقة طعام صغيرة من زيت جوز الهند على حوالي 12 جراما من الدهون المشبعة ، و هذه النسبة هي أكثر من نصف الدهون المشبعة المسموح بها في النظام الخاص بك لهذا اليوم ، علي أساس 2,000 سعر حراري ، و ستحصل علي أكثر من ضعف هذا المبلغ من 1/2 كوب من حليب جوز الهند ، مما يجعلك تتمكن من الحد من الدهون المشبعة ، و بالنسبة لماء جوز الهند فهو أخف نوع ، مما يتيح لك اقل من 0.5 غرام لكل كوب.
فوائد جوز الهند
في حين أن جوز الهند و سوائل جوز الهند مليئة بالدهون المشبعة ، الكثير من محتوى الدهون المشبعة هو حمض اللوريك ، و هذا النوع المفيد من الدهون المشبعة يمكن أن يساعد في الواقع في تعزيز البروتين الدهني عالي الكثافة ، و كذلك الكوليسترول الجيد الذي يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب.
